Frage zum Räuchern!

[Josef H]

Hallo zusammen

Gestern habe ich aus einem Stück Eichenbohle 2 Teelichter vorgedreht.
Einen Rohling mit Salmiakgeist 25 % in einen Eimer gelegt und abgedeckt.
Als ich ca 2 Std später den Deckel anhob war das Holz nicht braun wie üblich, sondern grün.
Das gleiche ist mir letzte Woche mit einem Stck Roteiche passiert.
Hängt das mit der Aussentemperatur zusammen?
Bisher hat das Räuchern immer geklappt.

Gruß Josef

[Torsten]

Hallo Josef,
meine Räuchererfahrung war bei herbstlichen kühlen Temperaturen.
Da dauerte es bereits länger als bei den Beiträgen, die ich zuvor durchgestöbert habe.
Ich habe drei Tage geräuchert um die Eiche dunkelbraun zu bekommen.
Vielleicht ist die Farbe Grün nun eine Übergangsfarbe, die ansonsten nicht sehr lange andauert wenn es wärmer
ist. Bei Wärme ist das Salmiakzeug mehr flüchtig und die Luft in der Kiste mehr "geschwängert".
Ist aber auch nur eine Idee
sagt
der Torsten

[JosefBrettner]

Hallo Namensvetter
nur gut dass Du keine Mettwurst in den Eimer gelegt hast zum Räuchern
stell Dir vor die wäre grün geworden ?
Viel Spass bem Tüfteln
wünscht Dein Namensvetter Josef aus PB

[Schaber]

Josef,
gib dem Ammoniak noch etwas mehr Zeit.... Das Grün ist nur eine Übergangsfarbe.
Außerdem ist grün doch auch mal ganz schön!
Gruß
Jürgen

[Josef H]

Hallo

von der Roteiche habe ich einen Rest 3 Tage im Eimer gehabt.
Es war am 1. Tag grün und am 3. Tag auch noch.
Erst im Ofen hat sich die Farbe verändert. :mrgreen:

@Hallo Namensvetter: Bei uns zu Hause kommen die Würste inne Pfanne bis sie braun sind
und nicht mit Salmiakgeist in den Eimer! :prost

Gruß Josef