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Chilimühle, modifiziert
Verfasst: Samstag 9. Oktober 2021, 22:37
von PaRay
Servus zusammen,
nach der Mühle aus Banksia, habe ich noch eine aus Goldregen gemacht. Auch hier habe ich wieder einen kleinen Zapfen unter der Kurbel stehen gelassen, damit der Verschlussstopfen noch etwas herausstehen kann.
Ich hatte das Problem, dass am Ende der Einfüllöffnung eine Stufe zur Hauptkammer war. Längere Chilis haben sich da gerne mit der Feder der Kurbel verhakt. Deshalb habe ich die Öffnung jetzt, von unten her, ausgeschliffen. Dafür habe ich Schleifkappen auf einer Bit-Verlängerung fixiert. Das ging einwandfrei.
Jetzt ist die Einfüllöffnung quasi ein Fallschacht
LG
Paul
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Re: Chilimühle, modifiziert
Verfasst: Sonntag 10. Oktober 2021, 09:34
von Faulenzer
Eine sehr schöne Mühle
Leider sind meine Chilis viel zu groß für alle Mühlen.
Re: Chilimühle, modifiziert
Verfasst: Sonntag 10. Oktober 2021, 10:04
von jesse
Was mache ich mit frischen Chillis? Dieses Jahr sind sie besonders gut und scharf gewachsen.
Kann man die zum Trocken vorschneiden? Gibt es ein bestimmtes Maß, dass für die Chillimühlen perfekt wäre?
Danke für Infos.
Gruß Jens
Re: Chilimühle, modifiziert
Verfasst: Sonntag 10. Oktober 2021, 10:41
von PaRay
jesse hat geschrieben: ↑Sonntag 10. Oktober 2021, 10:04
Was mache ich mit frischen Chillis? Dieses Jahr sind sie besonders gut und scharf gewachsen.
Servus Jens,
du hast voll recht, dieses Jahr sind sie sehr scharf geworden
Ich habe zum Trocknen einen Dörr-Apparat, wie man ihn für Obst und Gewürze nimmt. Alternativ kannst du sie an einem trocknen Platz im Bündel zum Trocknen aufhängen, das braucht aber sehr lange.
Im Backofen bei 60-70° geht auch. Wichtig ist nur, dass sie für die Mühle knochentrocken sind.
Die getrockneten Chilis sollten nicht länger als 15 mm sein.
LG
Paul
Re: Chilimühle, modifiziert
Verfasst: Sonntag 10. Oktober 2021, 10:56
von jesse
Hallo Paul,
Vielen Dank für die Erklärung.
Ich habe ganz vergessen die Mühle zu erwähnen.
Deine Chillimühlen gefallen mir sehr gut. Der Stöpsel scheint logisch zu sein.
Ich werde wohl auch mal eine machen müssen, damit ich die Chilis verarbeiten kann.
Gruß Jens
Re: Chilimühle, modifiziert
Verfasst: Sonntag 10. Oktober 2021, 15:35
von Faulenzer
Ich reihe die Chilis am Stiel auf einen Faden und häng die zum Trocknen auf. Da muss aber
Luft zwischen sein.
Meine selbst gezogenen Chilis aus Samen vom letzten Jahr haben die Schärfe komplett verloren.
Aus 4-5 ist 1 geworden. Sind nur noch fruchtig-süß. Muss mir wohl neue Samen fürs nächste Jahr kaufen.