fernab vom Forumsthema - Kristallsalz/Quellsalz

[Joaquim]

Hallo,

sehr weit weg vom Forumsthema, deshalb, falls unerwünscht, den Beitrag von der Forumsleitung einfach löschen.

Ich möchte noch auf etwas aufmerksam machen, für die, die sich für gutes Salz interessieren, aber nur geringfügig mehr als den Kochsalz-Preis zahlen möchten.

Hier ein paar Links zum Thema Salz allgemein:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/salz.html
http://www.paracelsus.de/map/ort78/hausarbeit_matt.pdf
aber auch:
http://www.swr.de/swr2/wissen/kult-um-d ... index.html

In Portugal gibt es ein Kristallsalz, welches auf dem intern. Markt extrem teuer angeboten wird und scheinbar mit zu den besten Salzen der Welt zählt.
http://www.quellsalz.com/

Wir sind dort mal vorbeigefahren, haben es uns angeschaut und auch Salz von der Cooperative für uns und Familie mitgebracht. Falls sich jemand dafür interessiert, dann bitte per PM melden. Ich könnte dann beim nächsten Portugalaufenthalt (Herbst) Salz zu Selbstkosten mitbringen. Die Fahrt dorthin ist von uns aus eine knappe Tagestour. Wenn z.B. 100kg zusammenkommen (4 x 25kg Säcke oder 10x10kg), dann wird das kg nicht mehr als ca. 1,0 bis 1,50 Euro kosten.

Gruß Joaquim

[GErd HErmann]

Moin

Wenn Hartmut so lieb wäre und für das Salz Schoffeur spielt, nehme ich 5-8 x 10kg.

Gruss und Danke für ao ein Angebot

GErd HErmann

[Drechselwurm]

Moin Joaquim,

ich würde 3x10kg nehmen,für selbst gemachte Suppenwürze,Pesto, Bärlauch u.s.w

Danke und Gruss

Hubert

[Drechselfieber]

Ich glaube, daraus wird wieder eine Forumverteilnummer.

Geht in Ordnung ich übernehme das.

[Joaquim]

Hallo,
Habe ganz vergessen zu erwähnen, das gibt es in grob und in fein. Wenn nichts anderes erklärt wird, dann gehe ich von Grobem aus, da es vielfältiger einzusetzen ist.

Gruß Dieter

[GErd HErmann]

Ihr seid beide Schätze.


Ich denke, kurz vorher sollte man es nochmals besprechen.
Ich nehme jedenfalls Grob und Fein. Wenns nichts ausmacht

Gruss

Gerd HErmann

[huefner]

Hallo,

jetzt stehe ich voll neben meinen Schuhen,

@ Gerd was willst du mit 80 Kilo Salz? schlachtest du noch?

Als wir noch selbst geschlachtet haben (Schweine auch Kälber/Kühe) haben wir bei weiten nicht solche Salzmengen benötigt.
@ Dieter,
Was hat es mit diesem Salz besonderes auf sich; wird es für drechseln benötigt.

Also ich kann damit echt nichts anfangen und wenn jemand etwas von Schüssler Salzen sagt wird das doch nicht so etwas sein :?:

Ich werde in einigen Monaten 66 und habe seit 65 jahren noch nie etwas von "Schüssler Salzen" gehört und mein Hausarzt kennt mich eigenllich nicht.
Ich bitte diesbezüglich um Aufklärung

Gruß Reinhardt

[Drechselfieber]

Reinhardt,

gutes Salz ist etwas für Geniesser und Gerd Hermann kennt eben viele Genisser und
dann ist das Salz plötzlich wieder weg.

Ich frag mich auch immer wieder was machen Cropp und Terhörst mit sooooo viiiiiiel schönem Holz
und wenn ich mich dann entschieden habe, ist alle weg. Also nicht fragen sondern schnell bestellen :mrgreen:

Ach, ja Streusalzmengen sind das nicht .

[GErd HErmann]

Hallo,

jetzt stehe ich voll neben meinen Schuhen,

@ Gerd was willst du mit 80 Kilo Salz? schlachtest du noch?

Gruß Reinhardt

Nun ja, mein lieber Reinhardt.

Es ist nun so, das ich eine junge Frau habe.
Um deren Bedürfnissen nachzukommen und nicht auf Medikamente ausweichen zu müssen, habe ich mir angewöhnt, diese (Medikamente) durch das Essen von Eiern auszugleichen.
Und bei Eiern braucht mann????? RICHTIG ....Salz.
Und zwar viel Salz. Immer schön proportional zu den Eiermengen.

Und da heute ein besonderer Tag ist, darf ich das auch so erzählen.

Gruss

GErd HErmann

[Drechselfieber]

Gerd Hermann, wenn das heute ein besonderer Tag ist will ich auch nicht gross stören.

Nur so der Hinweis, das mit dem Kalk in der Schale kennst du, die muss vor dem Genuss weg.
Bei Verkalkung hilft auch salzen nichts :mrgreen: .

[Joaquim]

Hallo Reinhard,
also Schüssler-Salz sagt mir auch nichts, wo hast Du denn das aufgeschnappt?

Aber Du solltest mal meine Oliven probieren in Salzlake, zusammen mit ein wenig handgeformten hartem Schafs/Ziegenkäse und einem Schluck rotem Alentejo dazu.
Unübertroffen sind die Salzlake-Oliven dann im Zusammenspiel z.B. mit Coque o vin oder Pasta nur mit unserem fruchtigem geschmackvollem Olivenöl, oder, oder und dabei die heißen grün-braun-schwarzen Oliven, die zuvor in Salzlake "gereift" sind. Da betrachtet man die grünen ohne Stein auf der Pizza nur noch als Sondermüll oder die eingefärbt schwarzen.

Aber auch Omas Gurkenrezept (Einlegen) funkt nur mit richtigem grobem und gutem Salz.

Gruß Dieter


PS: Also kleine Oliven (ungespritzt) flücken, wenn sie farblich von grün auf schwarz gehen, ggf. etwas später, sortieren (wg. Fruchtfliegen), dann in einer 13%igen Salzlake die Bitterstoffe abbauen lassen (dauert ca. 5 Monate). Dabei die Behältnisse nicht verschließen, damit Gase entweichen können. Zuerst schwimmen sie auf, später nicht mehr. Dann sind sie genießbar. Wir füllen sie dann um in kleine Gläser mit einer 7-8%igen Salzlake, in denen sie sich jahrelang halten und sich geschmacklich nicht mehr verändern. Sie sind dann auch nach Jahren noch nicht wabbelig weich.
Wer keine 5 Monate warten will, schneidet die Oliven vorher ein, dann sind die Bitterstoffe schon nach ca. 3 Monaten raus, die halten dann aber nicht so lange.

Wenn man die Oliven umfüllt in die 7-8%ige Lake kann man je nach Gusto Kräuter oder Blätter hinzugeben. Haben wir früher viel gemacht, heute eigentich nicht mehr. (Oreganum, Zitronenblätter, Lorbeer, Orangenblätter oder Zesten usw.)

[huefner]

Hallo Gerd,

gestern war der 1.April. 1.April. 1.April. 1.April. 1.April.

Ja und ein Mann sollte nicht zuviel Salz essen insbes. wenn er eine junge hübsche Frau hat hörte ich so.

@ Dieter, das mit den Oliven kannte ich nicht und überhaupt haben wir bis 1989 nicht gewusst was Oliven sind :heul:
Insofern bedanke ich mich rechtherzlich für die Info.

Ich meine Schüssler Salze sind in etwa so gelagert wie das ominöse Mondholz, oder Vitamin C Pillen von Dr. H.....

Gruß Reinhadt

[Joaquim]

Hallo,
Vielleicht noch ein kleiner Hinweis, hat zwar nichts mit dem Salz zu tun aber mit Lebensmitteln ausm Südwesten Europas.

Denn am Rande des Sauerlandes befindet sich ein netter portug. Großhändler, bei dem aber auch jeder Private vorbeifahren kann mit typischen Produkten aus Portugal und Spanien (Incl. Online-Shop).
Und da lt. Studien die besten Rotweine der Welt in der Breite des Sortiments nicht etwa aus Frankreich, Italien oder Spanien kommen, sondern aus Portugal, empfehle ich auch hier einen Blick in die Liste, zumal diese auch noch recht billig im intern. Vergleich sind. (Bei Weißweinen - übrigens Österreich, gefolgt von Deutschland, weit abgeschlagen Frankreich, Italien)


http://www.esporal.de/de/produktliste.php (Aus meiner Sicht sind seine Preise ok. Bei Olivenölen und Käsen hat er leider nicht die Artikel, die ich pers. wählen würde.)